いきなり中吊り広告のようなタイトルごめんなさい。
それほどインパクトのある野菜のご紹介です。
毎週木曜日は野菜販売
金城温泉では毎週木曜日の夕方、野菜や果物を販売しております。
この野菜は金沢市中央卸売市場で働く友人から仕入れており、品目も彼にお任せしているので、新鮮で旬な野菜をうまくチョイスしてくれています。
ただたまに、彼の遊び心なのかチャレンジなのか面白いもの(^_^;)が入荷してきます。
エイリアンの卵はキャベツの仲間
知らずにこれが畑に落ちていたらギョッとします…
キャベツの仲間で、大きくなった茎の根元部分を食べます。
旬の食材百科より
老化防止やコラーゲンの生成の効果
栄養価もキャベツと似ているようです。
- ビタミンＣが豊富
抗酸化作用による老化の防止効果やコラーゲンの生成に欠かせないビタミンＣを含む。 - 茹でても流失しにくい
炒め物や茹で野菜など加熱調理しても栄養成分が壊れたり流失しにくく、無駄なく摂取しやすい。
※ <出典> 旬の食材百科（コールラビ）
ほんのり甘くみずみずしい
ベーコンと一緒に炒めてみました。仕上げはバターと醤油。
触感はまさしくキャベツの芯でしっかり炒めてもシャキシャキ感が残り、コールラビ自体は淡白な味なのですが、ベーコンのうま味を引き立ててくれる気がします。
宇宙船はかぼちゃの仲間
卵の次は宇宙船か…
低カロリーで生活習慣病や脳卒中、心筋梗塞予防の効果
かぼちゃの仲間なのですが、低カロリーなのが魅力です。
- ビタミンAが豊富
免疫力強化と抗酸化の作用で生活習慣病予防に効果あり - 葉酸やミネラルのカリウムが豊富
葉酸には赤血球をつくる働きがあり、カリウムは塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれる。
※ <出典> 健康栄養効果効能（ズッキーニ）
青臭みやクセは無く、油との相性が良さそう
「どうやって皮を剥くのだ！？」と思っていましたが、皮ごと食べれるんですね。
レシピを調べると「肉詰め」がよく出てきます。
ズッキーニが油との相性が良く、UFOズッキーニの見た目のインパクトを生かした料理ですね。
肉の脂っぽさがなくなり、ピーマンの肉詰めのような苦みもないので、お子様にもおすすめです
※ 参考ページ：旬の食材百科
※ 参考ページ：健康栄養効果効能
※ 文書中、「いらすとや」様のイラストを使用しております。 該当するイラストの著作権は「みふねたかし」様が所有されています
